Наименование профессиональной пробы: Готовим вкуснейшие трайфлы!

 Краткое описание профессиональной пробы.

В ходе прохождения пробы школьники узнают:

• краткую историю появления десертов;
• причину их популярности среди населения;
• приготовление двух видов трайфлов;
• узнают наилучшие вкусовые сочетания продуктов и способы оформления;
• хитрости и полезные советы по приготовлению десертов.

 Результат профессиональной пробы:

Узнают:

- что из себя представляет профессия «кондитер»;

- с каким инвентарем работает кондитер;

- что такое техника безопасности на профессиональной кухне;

- что такое технологическая карта и как ею пользоваться;

- как выглядит рабочее место кондитера;

- какие качества человеку важны для работы кондитером;

- общие принципы приготовления десертов в стаканчиках;

- рецепты десертов "на скорую руку".

Научатся:

- подготавливать ингредиенты для десертов в стакане;

- приготавливать крема для десерта в стакане;

- приготавливать начинки;

- делать различные виды пропиток и сиропов;

- осуществлять сборку трайфла;

-  оформлять готовый десерт.

Завершенный продукт деятельности: подача десертов в стакане.

Преподаватель:

Яблокова Любовь Владимировна, преподаватель дисциплин по профессии «Повар, кондитер, эксперт демонстрационного экзамена/регионального чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы» по компетенции «Кондитерское дело».

Целевая аудитория участников :

Школьники 8-9 классов.